福鼎白茶原产于福鼎太姥山。据传说，太姥山古名才山，尧帝时（公元前二三五八——二二五七年）有一老母在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩载德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也因此名为太母山。

在我国，茶文化的发展历程经过了“发乎于神农，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋”的慢长过程。茶文化经历了秦汉的启蒙，魏、晋、南北朝的萌芽，唐代的确立，宋代的兴盛、明清的普及和当代的鼎盛等各个时期。东汉末年的名医华佗在《食论》中提到：“苦茶久食，益意思。”是说：“茶的味道苦涩，饮后能使人深思熟虚、开拓思维。”这是历史上第一次关于茶具有药用价值的记载。东汉末年的神医华佗常年奔波在江淮一带的山林中采药，为民治病，积累了丰富的医疗经验。 “茶”字的使用，在唐代陆羽的《茶经》问世之后才广泛起来。茶才作为人们的普通饮品流传于世，当时唐代饮茶之风兴盛，家家户户都离不开茶。

现今福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的福鼎大白