近年来，我国饮料业发展迅速，新产品不断涌现，市场竞争越发激烈，茶叶行业必须采用新技术开发新产品，丰富饮茶方式，满足多层次消费者的需要，才能求得生存和发展。在此因素的“推力”作用下，国内一些茶叶研究机构开始着手茶叶中功能性成分的提取和利用研究，并大力推动科研成果的“落地”转化，欲借此开辟一条茶叶发展新路。由于BHA、BHT等人工合成抗氧化剂有致癌嫌疑，因此，世界各国均在致力于寻找天然抗氧化剂。而从茶叶中提取的茶多酚天然抗氧化剂物质具有优异抗氧化活性，备受人们的重视，从而推动茶多酚等茶叶功能性有效成分的开发利用，这也首先成为茶