“唐宋元明清，从古喝到今。”“茶包含道、禅、儒三家思想。茶是君子，君子有成人之美之美德，所以茶能承万物，兴百味。”刘秋萍女士对茶的理解都融入了美食和禅道，认为中国人的特点就是有“茶性”。论道中刘秋萍女士更是交流了自己对安化黑茶的感觉：“黑茶具有神奇的功效特点，这是经过历史检验的，也是经过我以及我身边的朋友检验的，很多人从黑茶平静的茶汤中喝出了另一种境界，更喝出了健康，黑茶对老年人更是适合。茶能养性，喝茶之人豁达；茶能养身，爱茶之人长寿。你们看我现