茯砖茶 传承创新黑茶文化遗产:产湄江印象公司应用研究项目获省科技厅立项
发布时间 2014-07-10 浏览 6101 次
湄潭就是唐代陆羽所著《茶经》中提及的夷州古茶区,清光绪《湄潭县志》记载湄潭所产制茶“质细味佳,所产最盛”。

  晚清时期湄潭生产黑茶最具代表的人物,陈德轩家有九堡十三湾茶园,制作的手筑黑茶销往外地,杨秀财制作手筑黑茶销往遵义新洲等地。近现代,民国中央实验茶场选址落户湄潭,在湄潭的中央实验茶场《湄潭茶产调查报告》中提及湄潭产有砖茶、虫茶、饼茶等。在试制“湄红”、“湄绿”成功的同时,还试制了砖茶。当时徐国桢受刘淦芝邀请,来湄潭从事茶叶科研生产工作,尤其注重砖茶的发酵研究,并撰有论文《砖茶黄霉菌的发酵作用》。20世纪50年代至70年代,国营湄潭茶场在生产出口红茶和湄江茶的同时,也生产手筑黑茶销往内蒙一带。

  陈德轩手筑黑茶的工艺通过言传身教的方式,得到了“传承人”一代代的完好传承。赵双宁告诉记者,“机缘巧合,我遇到了陈德轩的‘传承人’何殿伦,在不断了接触和了解中,何殿伦认为我是继承这项工艺的上上人选,遂将原汁原

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