，然而要鉴定一款茶的的优劣与否不是通过简单的观察就能说出个具体一二三。普洱茶很注重后期的转化带来不同的口感，因此首先要区分古树茶与台地茶的口感。但笔者认为，在区分古树茶与台地茶之前，首先更应重视茶园海拔、生态、管理等因素。如果一片古树茶园，生态环境不好、管理不良，其所出产的茶叶品质一样达不到上乘。若一片台地茶园，如大益的布朗基地，生态环境一流、海拔较高、管理较好，其所出产的茶叶品质一样可以出产优质茶叶。因此，以古树茶、台地茶来简单粗暴的区分云南普洱茶的品质，笔者认为是不妥的。

现在市场主流说法是古树茶韵味悠长、水路细腻、香气优雅、苦涩度较低，而台地茶则韵味较差、水路粗、香气浮、苦涩度较高。实际上这并不绝对。云南大叶种分为苦茶与甜茶，古树茶中的苦茶一样苦涩不堪。况且，从茶叶制造工艺上来说，要提高普洱茶现喝的口感并不难，比如加长萎凋时间、减轻揉捻程度等均可以有效的降低茶叶的苦涩度，而通过控制炒青温度、干燥温度则可以有效的影响香气。因此，我们判断一款普洱茶是否优质，不