熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶。熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。由于普洱熟茶茶性温和，保健功能较好，很受大众喜爱。

由于熟茶可以在很短的时间内制作完成，所以把熟茶作为投资对象的人要比投资生茶的人少很多。不过近几年来，不少茶客对老熟茶开始产生兴趣，也有不少专家学者开始研究熟茶的陈化。虽然目前尚缺乏统一的认识，不过有一点可以确定：熟茶也会经过时间的作用而变得更适合品饮。

与天生具有果香的生茶不同，经过人工发酵的熟茶是有一种腐烂的海鲜味的，这也是人们常说的渥堆味。这对于习惯了品饮绿茶、红茶的人来说，熟茶的渥堆味是不可接受的。这也是为什么收藏熟茶的人要比收藏生茶的人少很多的主要原因。

在我看来，熟茶和生茶之间应该是有一个平衡的。这个平衡点就是茶客对熟茶和生茶的消费比例。比如每消耗2饼生茶的时候就会消耗一饼熟茶，那么作为茶企总体熟茶和生茶的加工比例应为1：2。但是经过这2年的爆炒，多数茶企已经将产品的重心偏向于