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安化黑茶“金花”答疑
发布时间 2014-08-24 浏览 5832 次
是一种对人体非常有益的益生菌体，科研证明能有效调节人体新陈代谢，并有较强的降脂降压调节糖类代谢的功效，有望开发成天然的“降三高”保健品。 另外金花主要存在于安化黑茶茯砖茶中，其它黑茶也有可能产生金花，但是只有安化黑毛茶在安化特定的环境条件下加工，才能产生金花，其他地域不能产生金花。
NO2、安化黑茶金花多少对品质的影响？
答：“金花”含量与茶叶品质呈正相关，并有“茶好金花开，花多茶质好”之说。另外其颗粒的大小会随着酵化而发生变化，茂盛的时候似“米兰”，萎缩时会变小，甚至变成白色的小斑点，但不影响其品质和功效。像刚出烘房的新茯茶，砖身内着生大量的金黄色颗粒，形似“米兰”。随着陈放年代的延长，金花逐步萎缩变白，三十年的茯茶已基本见不到金花留下的痕迹，隐约可见白色欠均匀的斑点，但是风味和保健功效却越发显著。
NO3、“金花”受哪些环境影响会有变化？
答：除了自身酵化外，金花在加工过程中受环境影响也
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