岩茶茶汤

正岩山场首先奠定茶叶品质基础

凡是对岩茶有基础认识的人都知道，上乘的岩茶必须具备好山场和好工艺。首先是山场，也就是岩茶生长的地域环境。武夷山风景区70多平方公里产的茶称名岩茶，也谓正岩茶。就像以上所品的3款茶，都是属于正岩茶。

陈永霖说：“此次在上海举办的岩茶品鉴会上有茶友问，为何正岩茶的品质比非正岩茶好？道理其实很简单，一方水土养一方人。正岩茶区属丹霞地貌，独特小气候，早晚温差大，漫射光多，砂砾土富含微量矿物质，为其优异品质奠定了基础。”这种地域特征是正岩茶区特有的，这里的茶树龄老，底子好，茶汤细腻，有内质，有厚度，茶香沉稳且悠长，岩骨花香的特点更为突显，抓住这几点，就可成为辨别是否正岩茶的标准之一。

1  2  3  4