黑茶文化的传承者
发布时间 2014-11-05 浏览 7455 次
一个难题就是“安化黑茶起源”。有专家说安化黑茶起源四川乌茶。在那样“蜀道之难”的古代源起四川是否真实?于是,除了查阅浩如烟海的县志、档案,收集整理资料,学习茶叶专家论著外,就是到茶区调查研究。那年他已66岁,深入到茶马古道上的江南、陈王、洞市和小淹、龙塘、大桥、田庄、文溪等安化黑茶主产区,找老茶农聊天,又从制作黑毛茶和茶具等古文物中寻找证据。功夫不负有心人,有证据表明:安化黑茶起源于安化茶农的生产、生活实践。从远古走来,历经千百年的发展、演绎,安化茶农在长期的生活中感悟、生产中不断探索、实践,无意中发现经渥堆(发酵)、火焙变黑的茶,更适合饮用,便把这一工艺保留下来,形成了安化黑毛茶“杀青、揉捻、渥堆(发酵)、干燥”初制工艺过程。这一工艺过程沿袭至今,形成了一种新的茶类——安化黑茶

  他不断地下乡采访、拍照,夜以继日地查阅资料、写作。花了8个月时间,17次改稿,完成了41万多字的著作《安化黑茶》,2008年4月由湖南科技出版社正式出

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