笔者：中国茶叶万千种，为何诺贝尔晚宴唯独青睐祁门红茶？

　　达峰：祁门红茶在国外名气极大。早在鸦片战争前，安徽商人就通过各地口岸将祁红出口到欧洲许多国家换取外汇。在英国，以前只有皇室和贵族才能品饮到祁门红茶。据说，诺贝尔奖项设立者——阿尔弗雷德·贝恩哈德·诺贝尔本人一生酷爱喝祁门红茶。所以，诺贝尔晚宴上出现祁门红茶相当自然。

　　笔者：这次晚宴，主办方将祁门红茶与印度阿萨姆茶相混合制成茶品，有何讲究？

　　达峰：这种配置手法，有点类似酒品中的鸡尾酒。中国茶界专业名词称为“拼配”，在祁门红茶界则有更专业、更古老的名词，称为“匀堆”。祁门红茶是世