科学家、西北农林科技大学教授肖斌介绍说，根据中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所《中国茶叶质量调查报告》提供的数据，陕西茶叶检测合格率为100%。绿茶、红茶中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、水浸出物、儿茶素总量均高于全国平均水平，其中氨基酸高出3.3-1.8个百分点，水浸出物高出8.2-11.8个百分点。微量元素锌含量高于全国29-48微克/克，大部分茶区在富硒土壤带上，硒含量普遍高于全国水平，安康市紫阳县土壤硒含量最高。实验结果说明，以“紫阳富硒茶”为代表的陕西绿茶，无污染，原生态，具有“香高、味浓、耐冲泡、形美”的特点，坚持常喝确有降脂、抗氧化等保健作用。

自古岭北不产茶，唯有泾阳出茯茶。张骞出使西域打通了丝绸之路，泾阳随之成为湖南、四川销向西部牧区黑毛茶的集散地和中转站。史料显示，到北宋神宗熙宁年（公元1068年）茯茶在泾阳问世，明洪武元年（公元1368年），泾阳茯茶经过二次发酵、挤压，形成“砖茶”，适宜长途贩运、长期保存，沿古丝绸之路销往西域各地。“丝绸之路&r