上一主题:研究古树茶的优质原理
下一主题:“滇茶”杯2016首届云
6、有机酸
茶叶中含有多种有机酸,如草酸、苹果酸、柠檬酸等。通过饮茶,这些有机酸参与代谢,维持体液平衡都有作用。
7、维生素
茶叶是富含维生素的饮料,茶叶中含有维生素C、B类、E、A、K、U等多种。茶叶中含有维生素的量与老嫩度、茶类有关,嫩茶含量高,绿茶比红茶含量高。高档绿茶中,每100克茶叶含有200——500毫克的维生素C,一个人每天必须摄入的维生素C量为50毫克左右,因此,每天饮茶10克,从中摄入的维生素C约相当于人体需要量的二分之一至五分之一。
红茶通过发酵,维生素C破坏较多。 维生素B类在茶叶中主要有维生素B1、B2、B3、B5、B6、B11、B12等,B类维生素的含量约为8——15毫克/100克茶叶。维生素B类与维生素C一样,都非常容易溶解于热水,因此可以被人们充分利用。 每100克茶叶中还含有24——80毫克的维生素E、300——500