冠突散囊菌（CGMCC NO.8730）获国家卫计委新食品原料受理

新食品原料又添新丁

12月7日，国家卫计委新食品原料受理系统又有最新动态。此次受理的新食品原料为冠突散囊菌Eurotium cristatum（CGMCC NO.8730），受理日期2016年11月29日，受理编号：卫食新申字(2016)第0011号。拟公告内容如下：

茯砖茶中金花

茯砖茶品质形成的关键过程是“发花”。“发花”是将黑毛茶压成砖坯后，送入烘房在合适的条件下生长出冠突散囊菌的过程。冠突散囊菌闭囊壳呈金黄色，俗称“金花菌”。虽然众多学者对金花菌进行了大量研究，其种名冠突散囊菌已经确定，但是还是存在一定分歧。另外，研究发现，冠突散囊菌只是茯砖中的优势菌种，茯砖茶在“发花”过程中还存在着其它的微生物菌群，各种微生物的生长存