萧力争:“小产区”品牌茶是中国茶产业发展的一个重要路径
发布时间 2016-12-16 浏览 8795 次
加工技术、贮藏条件甚至于承包方法都密切相关。不同产地的茶叶品质差异明显,比如说红茶红茶是国际社会的主流产品,但是肯尼亚红茶、斯里兰卡红茶、印度红茶、中国红茶的品质特征差异很大。中国的功夫红茶是个大概念,实际是由很多不同产品拼配出来的一个产品。绿茶是中国的大众产品,屯绿、婺绿、杭绿、遂绿等品质差异显著。

茶类非常多,而且产品非常多样,品质特征差异很明显,这是我们中国茶叶产业的一个重要特征。有一句俗话叫“茶叶学到老,茶名都记不了”。这里是茶叶分类的一个简单图,实际上这个图可以画的非常复杂

那么小产区概念的导入,提供了我们认识中国茶的一个全新视角,什么意思呢?我们过去对中国茶的认识,知道有非常多的产品,产品有差异,但是我们没有好好去思考,去梳理这个现象。“小产区”概念的提出,我觉得提供了一个认识中国茶的全新视角。

小产区茶是在特定地域范围之内生产的具有某种与该地域关联的独特品质风格的茶,那么小产区茶所具有的独特的品质特征,与其特定产区

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