综合利用产业起步于上世纪70年代，其产品大致可分为三大类：一是传统的精深加工产品，如超微茶粉、抹茶、速溶茶、茶浓缩汁、茶饮料等；二是功能性成份的提取产品，如茶多酚、儿茶素、茶色素、茶氨酸、茶皂素、咖啡碱等；三是含茶终端产品，如含茶的天然药物、功能食品、茶饮料、日化用品、环保用品、服装、植物农药、饲料等。经过40多年的发展，一些新技术新装备的普及应用极大地推动了茶叶深加工的产业化进程。进入21世纪以来，茶叶深加工保持了较快的发展态势，但与国外同行业相比，总体发展水平仍处于初级阶段，重视功能成份的分离提取而终端产品的研发和市场化力度不足。就全球来说，日本、美国和西欧茶叶深加工消耗量占比达40%到90%，而我国茶叶深加工消耗量只有6%到8%，发展空间、潜力非常巨大，“全价利用，跨界开发”的时代必将到来。

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