来自中国茶叶流通协会的统计数字显示：2015年，湖南六大茶类（干毛茶）总产量为17.2万吨，其中黑茶6.93万吨，仅次于绿茶。而十年前，这个数字仅仅是5000多吨。

黑茶“红”了，火了。为什么？

“绝不是炒作，是科技创新的结果。”湖南省茶业集团副总经理彭雄根说。他是刘仲华的大学同学，亲眼见证了刘仲华和同事们让黑茶“红”起来的全过程。

向茶而生

早在上世纪80年代，还在师从施兆鹏教授读硕士的时候，刘仲华就开始研究黑茶品质形成机理。1991年，《茶叶科学》刊登了“黑茶制造化学”专