普洱茶的具体评定方法

“我们经过研究发现，普洱茶具有抗氧化，抗炎症，抑制癌症的作用。”从事普洱茶研究的云南农业大学教授董洋介绍，普洱茶中咖啡因和氧化型茶多酚对降血糖、消炎、抑制脂肪积累、缓解皮肤老化等方面有显著功效。

在利用QEH体系对普洱茶做评定分级时，茶多酚等多种元素含量将成为品质指标的评定参考。

“茶多酚在普洱茶树种中，树龄越老茶树生长的茶叶，茶多酚含量越高。大叶种茶叶（普洱茶）的茶多酚含量明显高于小叶种（绿茶）。”

在云南农业大学校长盛军看来，茶多酚是茶叶品质指标评定的重点，但产品价值不只体现在品质上，产品独有的特色文化、历史文化都是其价值的诠释。

QEH指标体系中，人文指标评定占有了很高的参考比重，其重点关注于产品带给人们的幸福和快乐程度。

普洱茶将通过人文指标的评定，总结普洱茶在当地传统的利用方式，阐明其对当地