“陈化生香”并不是指陈化中普洱茶香气绝对量的增加，而是指香气和香型变得更优雅纯正，丰满而和谐，沉稳而不飘；滋味变得较醇甜生津，回甘加强，苦涩味减轻而柔和，饱口和谐而不刺激；汤色变得更加明亮，色度加深的方向发展。“陈化生香”是普洱茶最重要的茶类特征！

　　普洱茶只有在良好环境条件下陈化，卫生品质才能得到保证，综合感官风味品质得以优化提高，因此陈化加工不是随心所欲地将普洱茶听之任之的收藏摆放，而是要通过良好的贮藏技术和条件下使其品质向好的方向发展，陈化已成为普洱茶加工的重要后续工序，陈化品质的优劣不仅取决于陈化过程，还取决于晒青毛茶原料及前端加工的技术水平；因此普洱茶的加工技术水平须整体考虑整个生产链条的衔接性！

　　近十几年来，普洱茶收藏加工产业发展迅速，比如东莞已成为普洱茶规模化收藏陈化加工的重要基地，越来越多的企业加入到专业收藏普洱茶的行列，技术研究增多