对云南茶业发展几个战略性问题的理性思考
发布时间 2017-07-10 浏览 9847 次
,进步较快,我们的一些陈化加工技术成果也已在一些规模的普洱茶仓贮陈化企业应用推广。

  当然,普洱茶收藏投资过程中也存在问题不少,一些藏家因与前端加工脱节,高价买了低质产品受到损失,或因收藏技术问题,一些普洱茶产品在仓库中劣变而不能正常增值;另外目前老茶市场机制不成熟,消费者鉴赏能力有待提高,陈化加工产品二次品牌的市场化评价及交易存在系列技术问题等影响着普洱茶收藏加工产业的发展,但这些问题的存在都不应成为贬抑普洱生茶,否定普洱老茶和陈化生香的理由,而是应更好的研究解决问题,推动这一朝阳产业健康发展!

  同时,我们应该明确普洱茶收藏陈化的基本目的:是为了提高普洱茶的品饮特性。适当的陈化,可以达到减轻一些普洱茶新茶较重的苦涩味和刺激性,使滋味变得醇和,提高生津感和滋味综合协调性的目的。根据“看茶制茶”科学制茶基本原则,不同的普洱新茶需要陈化优化的目标和程度是不一样的。比如事实上新茶老茶都有各自不同的品饮价值和特性,不能一概而论,有些做工良好的高山早

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