“喜茶”现象:新品类能否成就新品牌?
发布时间 2017-08-03 浏览 8374 次
金凤茶王”是喜茶第一次尝试开发的定制茶。据了解,其中的“金凤茶”实际在茶叶市场中并不存在,只是喜茶为了压低茶入口的苦涩感,提高回香,用几款茶进行拼配,并通过烘焙等工艺改良形成的新品。

喜茶上游茶叶供应商遍布印度、台湾、河南、广西等地,并在不断增加。根据36kr早前的报道,目前喜茶购买茶原料的成本在400元/斤,放在传统茶行业内属于中高端水准。为了体现茶饮品质量,压低成本,规模化效应为喜茶带来了后端的议价空间,其茶叶的采购量从低到高,2015年达到月均11吨,2016年达到月均20吨。此外,定制茶还在一定程度上提高了口味的模仿门槛,有利于降低被山寨的风险。“茶饮的年轻化并不等于廉价化或低档化。”聂云宸表示,采用直营店模式也是为了保证茶饮品质。目前,喜茶还在深圳总部设立了实验室,致力于茶饮产品构思、配方的研究。

在定价方面,新式茶饮品牌们稍低于星巴克20~38元的价格区间,但是又稍高于街边传统的奶茶店,满足了年轻消费者希望低价又“轻奢”体验的心理。

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