厚积薄发的茶叶深加工

中国工程院院士、著名茶学家陈宗懋说，中国茶产业从1950年建国初期的240万亩发展到现在的4000多万亩，尤其是近五年来，产能增长很快。在增量接近饱和的背景下，怎样实现茶产业增值，就成为全行业都必须认真解决好的大问题。

湖南农业大学教授、国家教育部茶学重点实验室主任刘仲华介绍说：茶叶深加工为产业增值开辟了广阔的新天地。目前茶深加工的格局是，每年我们用15万吨左右的中低档茶，生产出高科技的衍生产品，创造了15亿元左右的效益。这15万吨原料占总产量的7%-8%，但创造了中国茶叶综合效益的1/3多。

核心技术实现突破

提取、分离、纯化，是茶叶深加工的核心技术。在上世纪八九十年代，中国茶叶科技工作者还在跟随日本、意大利、德国。今天经过多年的奋起直追，中国不论在技术还是产业规模上，都实现了超越。

我们从叶子，甚至花里提取活性成分。把茶叶的资源通过提取分离纯化技术，将有效的成分、组分拿出来。茶的精华的提取过程，也是茶叶实现大增值的过程。

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