茶叶深加工主要瞄准茶中的组分或者成分，进行了茶的功能成分和组分的健康机理和效果的研究，尤其要研究这些新的成分如何延伸到天然药物、健康食品、功能制品、功能饮料、环保产品以及动物营养等等。这样，茶从传统农业通过现代技术提取成分和组分，扩展到了现在的大健康产业，包括人类的健康、动物的健康和植物的保护，以及环境的友好，这些都是深加工巨大的空间。

1962年，美国开发出世界上第一个以茶的活性成分做的药物，过去五年中，中国启动了跟菲律宾、日本、美国的合作，做前列腺癌的药物，目前已经进入一期临床实验。

护理品是茶深加工最重要的板块，用黑茶做的护手霜在上海、杭州等大型商场的美容护肤品专柜都是俏销产品。用云南千年古树茶萃取的活性成分做的面膜和霜，用白茶做的化妆品也已经问世，在国外市场很风行。

融合化工、食品、生物新技术

未来茶叶深加