茶叶制法发展的推手是贸易：从《黑茶通史》浅论“渠江薄片是黑茶”的正确性

余收藏有一张晚清时期金怡泰茶庄制作的“眼生茶”（等级较高的绿茶）“广告”。其言曰：“夫其涤烦疗渴、换骨轻身，茶荈之利。其功若神，则有渠江薄片、西山白露、云垂绿脚、香浮碧乳。”语出宋·吴淑（947~1002）《茶赋》。

所谓“渠江薄片、西山白露、云垂绿脚、香浮碧乳”者，乃我国唐宋时期的四大名茶：潭州（今湖南长沙、安化一带）所产之渠江薄片、湖州（今浙江湖州、长兴一带）所产之研膏紫筍（笋）、洪州（今江西南昌）所产之西山白露以及婺州（今浙江金华）所产之举岩茶。其制法：“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之”乃至“穿之、封之，茶之干矣”；其饮法：或煮、或煎、或点；均为我国上述历史时期的蒸青绿茶（团、片、饼、散）类。

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