随后，随便一个小吃店都能做出黄焖鸡或者黄焖鸭，更重要的是这些“抄袭”者有更多选择，比如盖饭、粉面，一些以前的黄焖鸡店竟然立起了沙县小吃*黄焖鸡的招牌。

这一点和抹茶非常类似。他表示自己所管理的店面，常会有顾客、甚至是一些“抹茶粉”会询问是否有珍珠奶茶或者水果茶售卖，或者何时推出这些新品。

虽然目前他们品牌的菜单中产品种类多达20余种，但皆与抹茶有关。这种专一的品种结构早期加深了消费者对品牌的印象，但后期却着实影响着复购率。毕竟，在国内只喝抹茶的消费基础太少。

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传统的坚持 陷入误区

决定做抹茶品牌前，这位管理者与其创始者考察过不少日本的抹茶店。在深度考察中，他们对于抹茶有了新的认识，但同时陷入了误区。

在他们看来，真正好喝的抹茶一定要带一点青涩味，甚至一度将不能接受这种味道的人称之为“伪粉”。

但在实际经营中发现，能接受的消费者并不多。不少当面称赞这很特别或者很正