专家论茶：论普洱茶的陈韵

从客观的角度，真就是美。凡事与物的真实性，就是它的最美。然而，人是生活在感情世界里，参与情感而引起了主观，所以对审美的能力，往往是落在客观的真性和主观的感情之间，取得一个平衡点上。由于这个道理，真实性虽不一定就是美，但美必定在真这决策机构的前题下所产生。构成普洱茶的美，同样是客观的真性和主观的感性交会而成。前文曾对普洱茶的真实性，就是从新鲜自然中品其真，有了详细的说明。而体认普洱茶所形成的感性，也就是享其美，主要在于“陈香滋气”。

普洱茶的品茗，首先是要求具备真性的干仓普洱生茶，再从陈香滋气品尝其滋味，鉴赏其优美。在陈香滋气的品鉴过程中，多习惯顺从茶韵、茶香、甘甜、生津，而后茶气鼓荡的顺序。下文就此顺序表达一些意见。

陈韵在自然，清雅淡然成历史