越陈越香是形容普洱茶最切题的一句名言，美普洱茶和美酒一样，都必须要有一段漫长的陈化时间，尤其是普洱茶更有“祖父做孙子卖”的美誉。普洱茶的历史已无明确的考据，目前一般都以檀萃的《滇海虞衡志》中认为“西蕃之用普茶已自唐时”为依据。现在所留下来最陈旧的，是北京故宫中的一个人头普洱贡茶（金瓜贡茶），约有两百年的历史。而在市面上可以买到的，有些茶商标明百年普洱，多半都是没有根据而自封的年号。

真正有据可凭，而在市面流通可以买到最老的，应该是福元昌号普洱圆茶了，其年代大约有一百年陈期。现在可知道其他早期茶庄，如福元昌号、同兴号、鼎兴号、宋聘号、敬昌号、江城号、猛景号、同昌号、可以兴号等茶庄，都多少留下一些陈年老普洱茶。陈了百年以上的福元昌号圆茶外，其他多半只是解放前民国初年以后的产品，陈韵大多只在六七十年程度。

常常听到坊间对普洱茶有不同的说法，有说普洱茶味道太过强烈，也有说普洱茶味道最为温顺；有说普洱茶会刮