、连续逆流槽式提取发展，连续逆流槽式提取成为目前最适用于规模化工业生产的提取方式，可有效确保提取效率和品质。为了提高速溶茶的提取收率、效率、品质，降低提取成本，酶解提取、微波提取、超声波提取、超临界CO2提取等新技术得到了不断的研究与应用。酶解提取法虽可提高茶叶中有效物质的溶出率，但其成本较昂贵，大生产应用受到一定限制。微波辅助提取法和超声波辅助提取法与传统提取方法比较，能提高有效成分的溶出速度，缩短提取时间，节省消耗，提高提取得率。因此，微波或超声波辅助提取已经得到广泛应用。超临界CO2提取法可以高保真地提取茶叶中的香气物质并有效脱除部分咖啡碱，获得香味品质优异的低咖啡因速溶茶，但设备相对昂贵，提取效率偏低，产业领域中应用比例不高。

速溶茶生产线

过滤是获得高透明度茶浓缩汁和速溶茶的关键环节，也直接影响产品的色泽和风味。我国速溶茶过滤技术经历了从板框过滤、管式离心分离、碟式