心到膜过滤的发展过程。现在，超滤膜、纳滤膜、无机陶瓷膜等先进膜过滤技术已经全面应用于大生产的茶提取液过滤中。浓缩是速溶茶和浓缩汁加工中影响品质和效率的核心工序。浓缩技术从常规真空浓缩、冷冻浓缩向膜浓缩发展。膜浓缩（包括反渗透浓缩、超滤浓缩和纳滤浓缩）与真空蒸发浓缩相比，具有浓缩温度低，能有效保护热敏性物质，可提高产品的冷溶性，有效保留茶叶香气物质，降低重金属、农残、小分子有机酸、无机盐等富集效应，现已成为茶叶深加工中应用最广泛的先进浓缩技术。由于低能耗的机械式蒸汽再压缩技术（Mechanicalvapor recompression, MVR）应用于真空浓缩设备中，目前，MVR真空浓缩与膜浓缩结合是速溶茶规模化生产中较理想的浓缩技术组合。

速溶茶粉

速溶茶工业化生产中采用的干燥方法主要有喷雾干燥和真空冷冻干燥两种。此外，还有真空低温连续干燥技术、微波真空干燥技术、高压电场干燥技术等，但产业化中应用不多。近年