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刘仲华│中国茶叶深加工40年（一）
发布时间 2019-11-23 浏览 12938 次
用茶鲜叶、梨和茄子多酚氧化酶（PPO）、Denilite IIS真菌漆酶催化合成茶黄素，牛蒡根PPO氧化EGCG3＇Me合成甲基化茶黄素（TF3MeG3＇G），均取得了具有可实施产业化应用的技术突破。该项突破使得茶黄素成为继儿茶素和茶氨酸之后最具应用潜力的茶叶功能成分，并在国际健康食品领域全面应用。采用半制备HPLC或中压制备液相色谱技术已较大规模分离纯化出4 种茶黄素单体TF、TF-3-G、TF-3＇-G、TFDG。
茶黄素片和茶黄素胶囊
（4）茶皂素提制技术
茶皂素是一类齐墩果酸型五环三萜类糖苷化合物，分子量较大，极性强，易溶于水，起泡性强，是一种性能优良的非离子型天然表面活性剂。中国农业科学院茶叶研究所夏春华和朱全芬研究员自上世纪70年代率先开展茶皂素的提取分离纯化技术与应用研究，并于1984年获国家发明三等奖，成为改革开放以后我国茶叶
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