专家论茶：普洱茶的茶滋

“茶滋”在这里是以广义来说，指一般所谓的口感，也就是“茶滋味”。茶汤喝进口腔内，所产生多种感觉，包含了味道、水性、喉韵、生津、陈韵等茶滋味。其中有的是舌头的感觉，有的是喉头的感受，也有的是齿颊的反应所产生的感觉。各种茶滋味都会因不同的茶种，而有所不同的特色表现。一般品茗高手都多注重茶滋味的要求，尤其普洱茶在这方面的表现更加突出。许多普洱茶爱好者多是一开始时只喜欢它的滋味，而后才慢慢地完全接受普洱茶的整体品味。一旦养成饮普洱茶习惯后，对其他茶汤会有难以下咽的感觉，主要是普洱茶的茶滋味与众不同，入口时感觉圆满滑润细柔甘甜，不是其他茶所能比的！

普洱茶品茗时，对茶滋味中的陈韵，习惯性地将它另外分开，提到最前面先品尝，品茗者首先体认其陈韵新旧，再品尝其他的茶性。比如，陈韵的新旧差异，会影响同等度的茶香，给品茗者不同的感受，以陈韵赵陈旧者，越是能增强茶性所带来的感受力量。所以在茶滋方面，多半只考虑味道、水性、喉韵、生津