11、松弛血管平滑肌，促进血流预防和辅助治疗高血压。

12、阻止肾脏释放血管紧张素转化酶所造成的血压升高，因此除了松弛血管平滑肌以降低血管张力外，还起到了利尿或与松弛血管平滑肌而相加的第三个靶点的联合降压作用。

13、花青素还作为保护脑细胞的一道屏障，防止淀粉β蛋白的形成，降低谷氨酸盐的毒性，阻止自由基的攻击，从而预防老年性痴呆（阿尔茨海默氏症）。

14、通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抵制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的紫外线皮肤粗燥和色素沉着。

15、花青素还具有抗电磁辐射的作用，花青素颜色因PH值不同而发生变化，大部分花青素具有良好的光、热、PH值稳定性，对于长期处于电器、仪器、电脑辐射环境中的特定人群，花青素的防辐射作用不可或缺。

16、有学者认为：人的衰老过程与微循环障碍有关。花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，另花青素有促进毛细