79%

80%

68%

85%

2、不同气候条件下贮藏的茶，变化结果如何？

答：我们把样茶编号，分别是A1(广州样)，A2（上海样），A3（昆明样），A4（香港样），储藏的结果如下表：

编号

汤色

香气

滋味

叶底

A1（广州）

橙黄明亮

甜陈，梅子香，浓

醇浓较回甘

绿黄较明、较软

A2（上海）

橙红明亮

甜陈，梅子香较浓

醇浓回甘

红黄较明、柔软

A3（昆明）

黄绿较亮

生梅香，较淡

较苦涩

黄绿较明、较软

A4（香港）

橙黄明亮

甜陈，较浓

醇和回甘

红黄较明、较软

从图表可以看出：

（1）汤色上，昆明贮藏的茶样仍然是黄绿色，与一般晒青茶的汤色差不多，而变化最大的上海茶样茶汤呈橙红色。

（2）滋味和香气上也出现了显著的差异，昆明贮藏茶样的滋味更偏向于不发酵的绿茶，而其它三个茶样已明