生产创新：黑茶尝试弃"刀"弃"剑"

代表湖南黑茶进驻世博会联合国馆的"白沙溪"茯砖茶、千两茶等黑茶系列产品由坐落于湖南安化县资江岸边的白沙溪茶厂生产。为了方便快饮习惯的外国人，这种茯砖茶被包装成"巧克力片"式样的次泡式小袋，方便携带和饮用。

白沙溪总经理 刘新安先生介绍说，湖南黑茶和一般鲜叶茶比多了个"渥堆"的过程，通过一系列工艺后，大家看到的黑茶都是压紧状态，如茶砖、茶片。制作成紧压茶是为了降低黑茶在西北市场的运输成本，提高运输效力。饮茶前，需用专门配置的茶刀、茶剑将黑茶分离成小块后，再行冲泡。"西北的消费习惯是用刀砍，但是这种饮茶方式与当代人的生活格格不入。我们对内地的市场定位要求是生活节奏快的消费群体，需要产品人性化，又要保留传统文化和品质口感，这是一个新的课题。“根据现代都市消费者的新需求，从２００９年开始白沙溪（湖南）黑茶从动则几斤甚至是几十斤的"大块头"逐渐发展出了轻巧的被形容为"巧克力片"的小包装。即使是过去富裕人家用来当作摆设的门柱一样的"千两茶"