老记大红袍，仅选来自大岭山的原生荔枝木烧制成炭，将其特殊木香味在焙火过程中封印于老记大红袍之中，与茶韵相得益彰，更显魅力。 利用无烟荔枝木炭燃烧产生的热能，穿刺如茶叶深层。淡雅荔枝木的清香，细细侵入悠远茶香，回味更甘。无烟焙制，使品茶更健康安心。

　　又以暗火为底，施古法烘焙，经层层历练，逐步发挥茶叶的底蕴，一层一层，将老记大红袍境界推向至臻至纯，粒粒珍茶，必经不同温度高温水焙、长达八时低温久烘;再由草木灰层层覆盖，依其厚薄逐步调温，以提高老记大红袍的冲泡程度，醇和度，熟化香气及增进糖色，这样复杂细致高超的茶处理技能，只有经验丰富的老茶师才掌握得当。所谓“百炼成钢”，惟老记大红袍此文火九焙，焙掉了青臭和苦涩，焙掉了轻浮和锋芒，焙出来香久益清，味久醇厚，焙出了沉稳雄实，笃定洒脱