所以红茶就按西方需求很快地发展起来。在西方文化席卷世界的过去这100多年，红茶就成为茶叶中占绝对地位的种类了。红茶产生时期应在1840年前后。

　　红茶的历史记载。清朝同治《巴陵县志》载：“道光二十三年，与外洋通商后，广人每挟重金来制红茶，土人颇享其利。日晒者色微红，故名红茶。” ②巴陵即今湖南岳阳县。

　　同治五年《崇阳县志》载：“道光季年，粤商买茶，其制采细叶暴日中揉之，不用火炒，雨天用炭烘干，收者碎成末，贮以枫柳木作箱，内包锡皮，往外洋卖之，名红茶。”

1872年，印度人william jackson发明红茶加工用揉捻机，开红茶制造机械化之先河。

其它茶类情况。乌龙茶（青茶），据陈椽先生的研究，青茶历史晚于红茶。白茶按工艺来说也许较早，但真正发展也应在宋元时期。而黄茶的产生晚于绿茶。花茶基本属于再加工绿茶，在宋朝时发展较快。

　　宋元时期在世界茶