了解台湾茶叶“产销履历制度”要从台湾“农产品产销履历制度”说起。

　　按照《农产品生产及验证管理法》之定义，“农产品产销履历制度”系指农产品自生产、加工、分装、流通至贩卖之公开且可追溯之完整纪录，亦即建构从农场到餐桌之农产品所有产销信息信息公开、透明及可追溯的一贯化安心保证制度，藉此可追溯农产品的生产、加工到销售各阶段之产销信息；亦即从农场到餐桌进行源头管制措施，从源头的土壤、水质，中游的农用资材安全、生产管理，到下游的农产品质量卫生安全，进行全面性管制把关动作。

　　就如同农产品的身分证，透过信息的公开及可追溯性，让消费者了解农产品产销过程的所有信息，以保证消费者所购买的农产品是安全的，安心及可信赖的，营造生产者(农民)、消费者及通路业者三赢的局面。

　　台湾茶产业实施“产销履历制度”存在的问题：

　　茶叶与一般农产品有别，经过笔者与茶农们询问实施“产销履历制度”后得到以下结论：

　　1、认证费用过高。

　　2、认证过程太复杂