新茶每泡之间敞开壶盖散热，每冲泡2泡将水加温一次。若茶太苦涩可稍稍降低水温。（随手泡水温上限通常在96度，海拔越高、气压越低，水沸点越低。热水入壶时温度约在90度上下，2-3泡时约只有80度）。

　　20年以上入仓老生茶后几泡不必降温，印级、古董茶从开始冲泡就可以不降温

　　新茶降温散热可降低苦涩，很老的茶则要聚热提香。

　　基本要点就这么多了，细节要见面仔细讲。

　　冲炮时尽量保证每炮茶汤浓度均匀，好生茶保证3-10泡间茶汤稳定是没有问题的（对于喝茶较浓的老鸟），此后若发现某一泡水质突然下滑，若不想再泡，老茶茶渣可拿去浓浓的煮一泡，别有风味。