科学挑选第一步：挑选新鲜绿茶和陈旧绿茶。 新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻起来有浓郁茶香，泡出的茶汤色泽碧绿，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。陈旧绿茶的外观色黄暗晦、

科学挑选第一步：挑选新鲜绿茶和陈旧绿茶。

　　新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻起来有浓郁茶香，泡出的茶汤色泽碧绿，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气沉浊，如对茶叶吹口热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感，泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。

　　科学挑选第二步：挑选春茶、夏茶和秋茶。

　　春茶芽叶硕壮饱满，色墨绿、润泽，紧结、厚重，泡出的茶汤味浓，甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。夏茶外形较粗松，色杂，叶芽木质分明，泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。秋茶外形紧细，丝筋多，轻薄，色绿，泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片。

　　科学挑选第三步：挑选高山绿茶和平地绿茶。