基诺族的“吃茶”、“饮茶”、“喝茶”与“敬茶”
发布时间 2011-07-17 浏览 7357 次

基诺族姑娘。身着绣有各色图案的背心,外罩无领长袖外衣,下穿黑色红边的合缝裙子,身背大麻布袋。

基诺族介绍

  基诺族自称“基诺”,意为“舅舅的后代”或“尊敬舅舅的民族”。主要分布在云南省西双版纳傣族自治州景洪市基诺乡,其余散居于基诺乡四邻山区。根据2000年第五次全国人口普查统计,基诺族人口数为20899。主要从事农业,善于种茶。

  吃“凉拌茶”

  云南少数民族中,好茶的民族不在少数,而好茶以致于到“吃”的民族并不多,基诺族是其中的一个。

  基诺族喜爱吃凉拌茶,其实是中国古代食茶法的延续,这种原始的食茶法在基诺语中被称为“拉拔批皮”。

  用料:茶树的鲜嫩新梢,黄果叶、辣椒、大蒜、食盐等。

  制作方法:将刚采来的鲜嫩茶树新梢,用手稍加搓揉,把嫩梢揉碎,放于碗内。再将新鲜的黄果叶揉碎,辣椒、大蒜切细,连同适量食盐投入盛有茶树嫩

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