(二)试验流程

古茶园鲜叶→自制蒸青样→检测内含成分、矿质元素现代茶园鲜叶

自制晒青样 感官审评

↓

农家或初制所 →购晒青样 感官审评

(三)样品检测及感官审评

内含成分分析：云南农业大学园林园艺学院茶学系

矿物质元素分析：农业部农产品质量监督检验测试中心(昆明)

感官审评：以上样品分别由云南农业大学园林园艺茶学系、云南省农业科学院茶叶研究所专家进行密码审评。

二、结果与分析

茶叶是一种健康饮料，它的饮用价值，主要体现于溶解在茶汤中对人体有益物质含量的多少及有味物质组成配比是否适合于消费者的要求。当前，鉴别茶叶品质优劣主要有感官审评和理化分析。

(一)老树普洱茶与台地茶感官品质比较

茶叶的感官品质是多种物质综合所得的结果，试验中感官审评样为晒青样，用三地的老树茶与台地茶作比较，其中每个地点的晒青茶均用自制样和采