《公约》也明确为此做出约定：必须严格传承程序，保护知识产权，确保凉茶品牌配方和工艺，不外涉，不流失，不滥用。

质量不过关，非遗或除名

“凉茶虽然应该提高准入门槛较高，但绝非人为划定鸿沟，‘躲进小楼成一统’。”张俊修表示，“历史文化资源等先天积累再丰富，配方再优秀，也必须严把质量关，确保每一罐凉茶的食品安全和养生价值，才能让凉茶文化发扬光大，让凉茶产业做大做强，《公约》特别强调了这一点。”业内专家进一步指出，“我们凉茶品牌秘方与专用术语拥有企业，在生产经营中首先要严格自律，不允许凉茶饮料有半点的疏忽和负面影响的出现。”

事实上，进入非遗名单并不代表一劳永逸。早前文化部副部长王文章谈及部分非遗“重申报，轻保护”的情况时指出，文化部将建立国家级名录的退出制度，定期组织专家