日前，在凉茶入选国家级非物质文化遗产五周年之际，“凉茶成功申遗五周年暨凉茶文化与产业发展峰会”在京召开，以红罐王老吉生产企业加多宝集团为首的51家非遗凉茶品牌秘方及专用术语拥有企业共同签署了《凉茶文化与产业发展公约》。

该公约主要内容包括推动文化普及、促进行业自律、确保产品质量等。“这是凉茶史上的首个行业公约，明确了非遗品牌在传承凉茶文化及发展凉茶产业的主体地位和历史责任，对凉茶产业将产生深远的影响。”与会专家向记者指出，王老吉等非遗品牌的凉茶正宗地位的确立，将进一步巩固其绝对领先优势，凉茶产业的未来格局或将演化为非遗品牌之间的内部竞合。

无“非遗”，不凉茶

记者了解到，近年来，红罐王老吉的带动下，一大批非遗名录内的凉茶企业迅速崛起，众多传统饮料企业甚至日化企业也开始进军凉茶市场，在中国的饮料市场掀起一股凉茶风潮。凉茶产业欣欣向荣背后难免存在泥沙俱下的隐忧。对此广东省食品行业协会会长张俊修坦承，凉茶在产业化发展过程中，