品武夷岩茶之“岩骨”
发布时间 2011-07-20 浏览 8046 次
成。

我一向怀疑范仲淹 “溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽”的诗句有问题,至少犯了一个常识性错误。我知道“武夷仙人”指武夷山传说中开山鼻祖武夷君,与神话较真,也算冒了一回傻气吧。我以为茶是野生的,利用野生培植出来的,正如人的毛发得之娘胎,又经后天培育而茂盛。武夷山九龙窠岩壁上那几株细叶茶树“大红袍”与武夷山齐名,谁当初吃饱了撑得将茶苗植上寸土不生的岩壁,只能说比我还傻气了。唯一能说得通的解释,是野种长出来的,后人拥土砌石地围护,使之越发茁壮,历千年仍傲然天地间,以其拙朴粗放的形象,享受倾国倾城的待遇,其岩骨的韵味如何勾魂夺魄,非我等凡夫走卒有福气领受的。

清明后延绵数月,武夷山城乡寻常可见的是演绎着的制茶程序:一采二倒青,三摇四围水,五炒六揉金,七烘八拣梗,九复十筛分,道道功夫精。空气中弥漫着茶的清香,喉间滑动着茶的岩骨花香。“石乳香”是武夷岩茶香味的又一说法,依我懒人的思想,将“石乳香”与“岩骨花香&rdq

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