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专家论黑茶：谌小丰深度解读益阳黑茶
发布时间 2011-07-24 浏览 9691 次
化茶由“不种自生”改为“民渐艺植”，尤其在明代前期（15世纪），开始参照四川乌茶，在绿茶的基础上制造黑茶，改用锅炒杀青、踹揉、沤堆（半发酵）、明火焙干，除掉了青叶气，滋味醇和，更适合西北各民族的需要。因为量多价廉质优，明万历二十三年（1505年），在御史李楠和徐侨打完一场笔墨官司后，皇帝支持徐侨的主张，将安化黑茶正式定为官茶，西北边销茶逐渐由安化黑茶取代汉川茶，成为新疆、青海等边疆少数民族同胞“宁可三日无粮，不可一日无茶”的生活必需品。
近代茶叶科研，酉州占有显著的地位
晋丰厚茶行位于安化黑茶的重镇--酉州，是谌家与晋商常家共同建立的。谌小丰先祖本来居住在安化黑茶另一重镇黄沙坪，很早就经营茶行，后因火灾搬迁酉州。太祖母贺老孺人时生意达到全盛，拥有4个茶行，5个字号（晋丰厚、宝聚兴、诚记、兴隆茂、美记），蔡正安、唐和平所著《湖南黑茶》一书所列《民国二十五年安化部分商号黑茶营业状况表》，四个酉州茶行，谌家有其三。晋丰厚的
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