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专家论黑茶：谌小丰深度解读益阳黑茶
发布时间 2011-07-24 浏览 9679 次
小丰是个思维活跃的人，当他清楚地意识到纯手工制作的千两茶产量受限制，尤其是传统踩制千两茶的时间只有农历7－9月时，他的创造细胞被激活了。经过大量的实验和摸索，他掌握了反季节生产技术，也就是说全年12个月，他任何时候都可踩制千两。这本来是件可喜可贺的事情，可有个别人都对他未能予以充分的理解，认为反季节生产千两茶是对消费者的一种不负责任。
谌小丰解释道，传统千两茶的踩制时间很短，这是有着历史原因的，因为千两茶旧时是由晋商经营的，晋商每年农历三月到安化来，夏至前后开始采一季黑茶，然后踩制花卷，二、三个月踩制完毕，因资金等缘故，时间上不允许拖到来年。此外，当时的生产条件落后，农历7-9月正好是气候较理想的时节。现在科学技术发达了，踩制千两茶所要求的温、湿度都可通过人为调控来达到，而且还有其它现代化的手段可以利用。这个道理很简单，就如同利用大棚技术可以使一年四季蔬菜瓜果不断，古人是做不到的。
事实上，类似这样的革新，安化茶叶史上所在多有。如1950年中茶公司安化支公司
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