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普洱熟茶首先要看叶底纹路是否清晰,如果碳化就不好了,其次是看入口是否顺滑,熟茶能够生津的很少,如果也能够生津即是顶级茶品。
乌龙茶香气最直观
铁观音和岩茶都属于乌龙茶,也就是青茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
铁观音最大特点是清香,入口满口留香,否则就是用其他茶品冒充的;其次讲究回味;再者讲究水滑的感觉。陈茶原香已淡,但陈韵经过岁月的冷热催化,喝起来更加收敛细腻,而品饮之后产生微妙茶气。
岩茶是浓香型的,顺滑、暖胃、生津皆是其评判标准。
狄行洲提醒,一些初学者往往以汤色为判别标准,其实是不可取的,如今茶叶生产商的制作工艺五花八门,色泽光鲜的不一定是好茶,此外由于各地的气候条件不一样,茶叶纯化的进度也有快有慢,汤色不一定能反映品质和