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茶叶中若儿茶素含量过低,则滋味平淡;儿茶素含量过高,滋味又过于苦涩,所以儿茶素含量高的茶树鲜叶,一般不适于制造绿茶。
维生素
茶叶中还含有多种维生素。如维生素 A、B1、B2、B5、C、E、K等,都是对人体有益的成分。如维生素A又名“抗干眼病维生素”,它对儿童发育,提高抗病力,防止夜盲症、角膜软化病、皮肤干裂以及呼吸道、泌尿道疾病等,都有很好的功效。
生物碱
1、减肥:茶叶所含的儿茶素、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等多种成分,在综合作用下,有预防和抑制肥胖的功效。还可以帮助解除油腻,帮助消化,有