安化黑茶与普洱、藏茶的制作工艺

1、安化黑茶的制作工艺：安化黑茶采用湖南雪峰山脉境内的安化云台山茶区大中叶种的半乔木、灌木茶叶制作，制作工艺分为黑毛茶的初制加工和成品加工两大部分，毛茶的初制加工：加工工艺有杀青——初揉——渥堆发酵——复揉——松柴明火干燥五大步骤。

2、普洱茶采用云南大叶种乔木茶叶的制作工艺：普洱茶分生普和熟普两种，生普制作，制作是将鲜叶经过高温杀青和揉捻后，将叶片放置阳光下进行晒干干燥及制成生茶毛茶，生毛茶可直接作散茶饮用，亦可蒸压成饼茶。熟普的制作是在揉捻的工序后进行长达45天以上的深度发酵，再进行高温烘干。

3、藏茶的制作工艺：藏茶采用四川小叶种灌木茶种制作，以反复的高温蒸、摊作为发酵方式，发酵程度很高，陈放后的变化较小。