茶年头越长越好。“普洱茶属于生茶发酵，因此存放时间越长越好。10年普洱不能算老，20年普洱味道刚好。”不少普洱茶经营者如是说。“普洱茶一直属于中低档茶叶，直到最近几年被炒得很热，才跻身高档茶行列。”江用文介绍，由于普洱茶属于后发酵茶，在存放时有个自然发酵过程，这才有了存放越久越值钱的条件。但实际上，生茶发酵对环境的要求是很高的，要在一定的温湿度下才能发酵，茶的味道才能好。如果是在北方比较干燥的环境下，发酵的效果就会受影响。因此，仅通过存放时间这一个指标是不能决定普洱茶质量的。而且，茶叶发酵也有一个度的问题，发酵过度也不行。目前普洱茶的品质与自然发酵时间之间的关系尚未研究清楚。多数专家认为，自然发酵10到20年的茶最好，时间再长茶叶质量和味道也就没有保证了。

　　茶叶到底该卖多少钱

　　“中国的高档名茶由于地域性强，产量有限，价格比普通茶叶贵一些是正常的，但也应有限度。”王庆说。他给记者算了一笔账，拿西湖龙井举例，刚采的新鲜茶叶收购价格是每斤250到280元，4斤鲜叶加工1