紫砂水平壶是紫砂茶壶小品的统称。相传南方潮州人喜好用紫砂小品茶壶泡茶，说小壶泡茶效果甚佳。但小壶泡茶也有不便，即茶水易凉，茶叶在壶中不易发泡，故在泡茶时要将茶壶放在瓷碗中，再在碗内冲入开水，这样不仅起到保温作用，同时使茶叶在壶中发泡充分，达到最佳状态。然而，如果茶壶壶嘴比较低矮，开水倒入后易进入茶壶中，影响茶水质量；再者如果茶壶在设计制作中比例不当，茶壶在碗中就不稳定，易侧翻，一壶好茶前功尽弃。为保证茶壶在碗中的稳定，同时壶嘴的孔不易进水，艺人们根据这一要求，设计制作了水平茶壶，即壶嘴孔朝天，壶嘴孔的平面与壶身口的平面和把的顶部在一个水平线上，且嘴、把、的在一直线上。这样壶外的水不易进入壶内，茶壶在碗中比较稳定，人们把这种茶壶称为“水平壶”，且设计出了统一造型的标准水平壶。它的大小有二杯、四杯、六杯至十二杯。（此杯为人们常说的功夫茶用小杯，大小相当于饮酒用二、三钱容量的小酒杯）随着人们不同的欣赏要求和饮茶方式的改变，已不再满足于造型单一的标准水平壶。为此